Pimiento Asado del Bierzo

El Pimiento Asado del Bierzo es uno de los productos más tradicionales de nuestra Comarca.

En el Bierzo siempre se han plantado pimientos desde siempre, ya que el microclima berciano es ideal para el cultivo del pimiento.

Al principio se dejaba secar al sol y más adelante fueron las amas de casa quien decidieron asarlo conservándose, hoy en día sigue esta tradición.

pimiento del Bierzo

pimiento asado del Bierzo

¿Cómo se elaboran?

El secreto para elaborar el pimiento asado del Bierzo es una buena leña y la elaboración tradicional

Pasa asarlos normalmente se utiliza una plancha con un buen fuego que puede ser echa con leña de roble, encina, chopo o castaño.

Se van dando vueltas al pimiento para que quede perfectamente asado y se van dejando reposar en una “pota” amontonados donde terminan de cocer y para que así se pelen más fácilmente.

El siguiente paso consiste en pelarlo con un cuchillo retirando la piel quemada y las semillas, otro pequeño truco es no lavar en este paso los pimientos porque sino perderían el olor y sabor a humo cogidos en la plancha.

Una vez pelados son embotados añadiendo el propio jugo que suelta el pimiento. 

I.G.P Pimiento Asado Del Bierzo

El Pimiento Asado del Bierzo cuenta desde el año 2002 con  Indicación Geográfica Protegida, la cual regula la calidad y garantiza que los botes de pimientos que llegarán al consumidor cumple con todas las garantías.

  • Solo se usarán ingredientes 100% naturales.
  • Se seleccionan los pimientos de mejor calidad.
  • Se utilizan los pimientos de las parcelas inscritas en el Consejo Regulador.
  • El etiquetado identifica el auténtico Pimiento Asado del Bierzo.
consejo regular del pimiento asado del Bierzo

¿Te ha gustado esta publicación?

¡Valora sobre 5 estrellas esta publicación!

Promedio de puntuación 0 / 5. Recuento de votos: 0

Deja un comentario