QUESOS

ARTESANOS

DEL BIERZO

Quesos del Bierzo

En los últimos años los Quesos del Bierzo han ido evolucionando en calidad y sabor, nuestros artesanos queseros han ido creciendo hasta convertirse en la realidad que supone hoy.

Actualmente los quesos artesanos que se hacen en nuestra comarca utilizan las diferentes leches (vaca, oveja, cabra y mezcla) elaborando distintos tipos de quesos en cuanto a maduración y acabados.

“Así son nuestros Quesos poco conocidos que valen la pena descubrir”.

grupo vallelongo elabora quesos del Bierzo

Grupo Vallelongo

Empresa joven y dinámica que pese a su corta trayectoria ya cuenta con varios premios en su haber, entre sus elaboraciones destacamos el Queso de Cabra con Pera Conferencia un queso muy Bierzo el cual ha sido elegido por la S.D Ponferradina como su queso oficial. También elabora quesos naturales de vaca y cabra, así como en aceite, picante, champiñón con ajo, siembre bajo una producción artesana y natural.

A parte de los Quesos Artesanos el Grupo Vallelongo se dedica a la fabricación de otros productos con gran aceptación en el mercado como el Pimentón que fué catalogado como uno de los mejores del país.  También se dedican a elaborar Ajo negro de gran calidad y su afamado Vinagre de Manzana con ajo negro. ¡Larga vida a Vallelongo!

Veigadarte

Desde el año 1992 que abrió sus puertas Veigadarte nos deleita con sus Quesos del Bierzo Puros de Cabra, desde la pequeña localidad de Ambasmestas se elaboran estos quesos que se han afianzado en el mercado nacional con una gran producción anual, 

Los quesos se elaboran a partir de leche cruda de cabra que dan lugar a media docena de variedades, queso de cabra fresco, madurado con mohos,cremoso, ajo y perejil, con pimentón, pimienta negra guindilla verde, hierbas de provenza, ceniza, membrillo y como no el galardonado en los WORLD CHEESE AWARDS con la medalla de oro en el 2018 a su queso  Semicurado con Malta de Cebada Tostada.

Quesos de Cabra Veigadarte

la chata quesos del Bierzo

La Chata Quesos

Nació en el 2019 y ya se ha ganado al público local con sus quesos artesanos.

La Quesería se ubica en Matachana en pleno Bierzo Alto y se distingue por elaborar su famoso “Chatín” un queso azul elaborado con leche cruda de vaca, también se elabora crema de queso azul, queso de pata de mulo, queso de vaca y oveja. 

tienda online la despensa del Bierzo

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2 comentarios en «Quesos del bierzo»

  1. Me encanta el turismo rural y este año, conociendo el Bierzo descubrí varios quesos que fabrica Vallelongo. Sorprendentemente súper buenos, no me extraña que se hable tanto de ellos en esta comarca.

    Responder
    • Hola Ángel, la verdad que si fabrican unos quesos artesanos muy buenos y naturales, también elaboran otros productos como el Vinagre de Ajo negro y pimentón que también sorprenden, vente a vernos cuando quieras.

      Un saludo.

      Responder

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