QUESOS
ARTESANOS
DEL BIERZO
Quesos del Bierzo
En los últimos años los Quesos del Bierzo han ido evolucionando en calidad y sabor, nuestros artesanos queseros han ido creciendo hasta convertirse en la realidad que supone hoy.
Actualmente los quesos artesanos que se hacen en nuestra comarca utilizan las diferentes leches (vaca, oveja, cabra y mezcla) elaborando distintos tipos de quesos en cuanto a maduración y acabados.
“Así son nuestros Quesos poco conocidos que valen la pena descubrir”.
Grupo Vallelongo
Empresa joven y dinámica que pese a su corta trayectoria ya cuenta con varios premios en su haber, entre sus elaboraciones destacamos el Queso de Cabra con Pera Conferencia un queso muy Bierzo el cual ha sido elegido por la S.D Ponferradina como su queso oficial. También elabora quesos naturales de vaca y cabra, así como en aceite, picante, champiñón con ajo, siembre bajo una producción artesana y natural.
A parte de los Quesos Artesanos el Grupo Vallelongo se dedica a la fabricación de otros productos con gran aceptación en el mercado como el Pimentón que fué catalogado como uno de los mejores del país. También se dedican a elaborar Ajo negro de gran calidad y su afamado Vinagre de Manzana con ajo negro. ¡Larga vida a Vallelongo!
Veigadarte
Desde el año 1992 que abrió sus puertas Veigadarte nos deleita con sus Quesos del Bierzo Puros de Cabra, desde la pequeña localidad de Ambasmestas se elaboran estos quesos que se han afianzado en el mercado nacional con una gran producción anual,
Los quesos se elaboran a partir de leche cruda de cabra que dan lugar a media docena de variedades, queso de cabra fresco, madurado con mohos,cremoso, ajo y perejil, con pimentón, pimienta negra guindilla verde, hierbas de provenza, ceniza, membrillo y como no el galardonado en los WORLD CHEESE AWARDS con la medalla de oro en el 2018 a su queso Semicurado con Malta de Cebada Tostada.
La Chata Quesos
Nació en el 2019 y ya se ha ganado al público local con sus quesos artesanos.
La Quesería se ubica en Matachana en pleno Bierzo Alto y se distingue por elaborar su famoso “Chatín” un queso azul elaborado con leche cruda de vaca, también se elabora crema de queso azul, queso de pata de mulo, queso de vaca y oveja.
Me encanta el turismo rural y este año, conociendo el Bierzo descubrí varios quesos que fabrica Vallelongo. Sorprendentemente súper buenos, no me extraña que se hable tanto de ellos en esta comarca.
Hola Ángel, la verdad que si fabrican unos quesos artesanos muy buenos y naturales, también elaboran otros productos como el Vinagre de Ajo negro y pimentón que también sorprenden, vente a vernos cuando quieras.
Un saludo.
Sin duda Vallelongo son los mejores no solo en queso sino en más cosas que fabrican. Orgullosa de que lleven al Bierzo bien alto allá donde van.
Hola Silvia, gracias por tu comentario y tienes todo la razón a parte de los Quesos tienen otros productos como el vinagre y el pimentón que son muy top.
En la Chata quesos hacen un queso riquisimo de lo mejor que he probado no solo en el bierzo sino a nivel nacional.
Encima visite su queseria y los ves como elaboran el queso. De 10 en todo instalaciones limpias y familia agradable.
Estuve d fin de semana en l bierzo y prove ls quesos de veigadsrte. D sabor normalito del todo y la presentación super cutrilla. A quien s le ocurre ponerles cartulina del cole de ls niños cortada con una tijera…